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 導(dǎo)讀：我國是一個人口大國，對應(yīng)著龐大的糧食消耗量，如何吃的綠色健康、營養(yǎng)全面是國民重點(diǎn)關(guān)注的問題。近幾年食品安全丑聞頻發(fā)，造成惡劣社會影響，為規(guī)范食品、食品添加劑生產(chǎn)許可活動，加強(qiáng)食品生產(chǎn)監(jiān)督管理，保障食品安全，逐步完善《中華人民共和國食品安全法》 《中華人民共和國行政許可法》等法律法規(guī)。規(guī)定在中華人民共和國境內(nèi)，從事食品生產(chǎn)活動，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可。

對于想要從事淀粉及淀粉制品（粉條、粉絲、粉皮等）加工的人來說，依法申請并獲得食品生產(chǎn)許可證是食品生產(chǎn)企業(yè)的基本要求。

本文就如何申請食品生產(chǎn)許可證、辦理流程，淀粉及淀粉制品許可證注意事項(xiàng)、相關(guān)費(fèi)用等問題做一個詳盡的講解。

食品生產(chǎn)許可證管理的淀粉是指以谷類、薯類、豆類為原?‌‌料，不經(jīng)過任何化學(xué)方法處理，也不改變淀粉內(nèi)在的物理和化學(xué)特性加工制成的食用淀粉，包括谷類淀粉、薯類淀粉和豆類淀粉；實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的淀粉制品是指以谷類、豆類、薯類食用淀粉為原料，經(jīng)和漿、成熟老化、切割、干燥等工序加工制成的淀粉制品，包括粉絲、粉條、粉皮。

一.如何申請辦理食品生產(chǎn)許可證？

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二.辦理淀粉及淀粉制品生產(chǎn)許可注意事項(xiàng)

（一）淀粉及淀粉制品的申證單元為兩個：淀粉、淀粉制品；在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱和申證單元名稱；食品生產(chǎn)許可證有效期為5年。

（二）保證基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)

1.基本生產(chǎn)流程

①淀粉的基本生產(chǎn)流程 ②淀粉制品（粉條粉絲粉皮）的基本生產(chǎn)流程

2.關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)

①淀粉的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)：清洗、粉碎、脫水、精制、烘干；

②淀粉制品的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)：成型、分離、切割、干燥。

（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。

① 水分超標(biāo)會造成淀粉發(fā)霉變質(zhì)。

② 淀粉生產(chǎn)過程中，分離效果不好造成蛋白質(zhì)含量不合格。

③ 食品添加劑使用不當(dāng)，造成鋁殘留量超標(biāo)。

（四）必備的生產(chǎn)資源

1.生產(chǎn)場所

淀粉及淀粉制品生產(chǎn)企業(yè)除必須具備的生產(chǎn)環(huán)境外，還應(yīng)有與生產(chǎn)相適應(yīng)的原料庫、生產(chǎn)車間和成品庫；生產(chǎn)企業(yè)用于淀粉制品干燥的晾曬場四周應(yīng)無塵土飛揚(yáng)及污染源，地面應(yīng)用水泥或石板等堅(jiān)硬材料輔砌，平坦、無積水；晾曬物不得直接接觸地面；淀粉分裝企業(yè)應(yīng)有與生產(chǎn)相適應(yīng)的原料庫、包裝車間、成品庫。

2.必備的生產(chǎn)設(shè)備

① 淀粉加工設(shè)備：清洗機(jī)、粉碎機(jī)、過濾機(jī)、旋流站、脫水機(jī)、干燥機(jī)、包裝機(jī)等。

② 粉條粉絲生產(chǎn)加工設(shè)備：全自動生產(chǎn)線；合漿機(jī)、漏粉機(jī)、冷卻設(shè)施、干燥設(shè)施、包裝設(shè)備等。

三.辦理食品生產(chǎn)許可證的相關(guān)費(fèi)用

辦理食品生產(chǎn)許可證需要的費(fèi)用主要包括廠房設(shè)備等硬件費(fèi)用和咨詢費(fèi)、檢驗(yàn)費(fèi)等軟件費(fèi)用。

1.硬件投入

① 廠房投入

可以租賃，好是工業(yè)區(qū)，好有土地手續(xù)，否則好能開具土地證明。也可以自建，不能在居民區(qū)，不能在村子里面或者離村子比較近。 要根據(jù)國家要求，隔斷和裝修，完善洗手消毒、留樣、化驗(yàn)、原料、配料、加工、包裝、成品庫等配套設(shè)施建設(shè)。

② 生產(chǎn)設(shè)備和檢驗(yàn)設(shè)備

根據(jù)生產(chǎn)設(shè)備的加工工藝，能夠?qū)a(chǎn)品生產(chǎn)出來，接觸食品原料的材質(zhì)好是不銹鋼的；

檢驗(yàn)設(shè)備，根據(jù)審查細(xì)則和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)確定出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目，從而確定需要購置哪些檢驗(yàn)設(shè)備，一般幾千元。

2.軟件費(fèi)用

（1）咨詢公司或指導(dǎo)老師費(fèi)用：提供全程代辦、全程指導(dǎo)、包括廠房的規(guī)劃設(shè)計(jì)、裝修指導(dǎo)、申報材料的編寫匯總、申請受理、模擬審核及審核通過等工作（自己能全部完成這些步驟的的企業(yè)沒有這個費(fèi)用。）

（2）檢驗(yàn)費(fèi)、試制品檢驗(yàn)的費(fèi)用

（3）其他費(fèi)用：申請和審核時可能發(fā)生的接待費(fèi)等。

我們所講的辦理食品生產(chǎn)許可證需要多少錢，一般不包括硬件投入，就是涉及辦理食品生產(chǎn)許可證時所發(fā)生的軟件費(fèi)用，一般在8000--2萬人民幣不等（具體要根據(jù)你的辦事流程和具體操作）。